Robalo grelhado com raiz de capim santo e leque de legumes

Robalo grelhado com raiz de capim santo e leque de legumes

Robalo grelhado acompanhado de legumes coloridos e molho de capim santo, leve e refinado.Aqui você encontrar uma receita única e deliciosa de Robalo grelhado com raiz de capim santo e leque de legumes. Nessa receita, o robalo é temperado com limão, azeite, tomilho e sal, e grelhado até achar um ponto perfeito. Já os legumes, incluem abobrinha verde, abobrinha amarela, berinjela e tomate, são temperados com sal e pimenta e grelhados. O molho é feito refogando cebola, acrescentando açúcar mascavo, óleo de gergelim, molho Shoyu, vinho branco, gengibre e raiz de capim santo. O resultado é um prato exótico e gostoso, perfeito para um jantar especial. Pode ser servido decorado com ramo de alecrim, uma rodela de pimenta dedo-de-moça e salsa picada.

1
4 rodelas de berinjela
2
2 rodelas de abobrinha verde
3
2 rodelas de abobrinha amarela
4
4 rodelas de tomate
5
1 posta de robalo com 100g
6
1 limão
7
1 colher (sopa) de broto de feijão
8
Sal, tomilho, salsa e pimenta a gosto
9
Para o molho de raiz de capim santo
10
1/2 colher de café de açúcar mascavo
11
1 colher (chá) de cebola picada
12
1 colher (chá) de óleo de gergelim
13
1 colher (chá) de molho Shoyu
14
1/3 de xícara vinho branco
15
1 colher (chá) cheia de gengibre
16
1 colher (chá) de raiz de capim santo

Ingredientes

1
4 rodelas de berinjela
2
2 rodelas de abobrinha verde
3
2 rodelas de abobrinha amarela
4
4 rodelas de tomate
5
1 posta de robalo com 100g
6
1 limão
7
1 colher (sopa) de broto de feijão
8
Sal, tomilho, salsa e pimenta a gosto
9
Para o molho de raiz de capim santo
10
1/2 colher de café de açúcar mascavo
11
1 colher (chá) de cebola picada
12
1 colher (chá) de óleo de gergelim
13
1 colher (chá) de molho Shoyu
14
1/3 de xícara vinho branco
15
1 colher (chá) cheia de gengibre
16
1 colher (chá) de raiz de capim santo

Modo de Preparo

1
Para o peixe
2
Tempere os legumes com sal e pimenta e grelhe-os. Reserve
3
Tempere o robalo com limão, azeite, tomilho e sal e grelhe-o
4
Coloque o robalo no centro de um prato e ponha os legumes intercalados em volta
5
Para o molho
6
Refogue a cebola no azeite
7
Adicione o restante dos ingredientes do molho e deixe reduzir
8
Montagem
9
Regue o peixe como o molho
10
Decore com o ramo de alecrim, uma rodela de pimenta dedo-de-moça e salsa picada.

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