Robalo recheado

Prepare o recheio: frite o bacon até dourar

Retire da frigideira e reserve

Junte metade do azeite e frite a cebola e o alho até começarem a dourar

Acrescente o pão, as ervas e a pimenta

Frite por 3 minutos, adicione o bacon e tempere

Prepare o peixe: retire as escamas do peixe, corte a cabeça e o final da cauda

Com uma faca grande, corte rente à espinha dorsal, primeiro de um lado, e depois, corte do outro lado, descendo a faca até desprender a espinha

Com a ajuda de um martelo de carne, corte a parte final da espinha para retirá-la

O peixe está pronto para ser recheado

Tempere-o com o suco de limão e sal e recheie

Costure com agulha e linha apropriadas

Forre uma assadeira com papel-alumínio duplo, coloque o peixe e banhe com o azeite restante

Leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um garfo na carne, ela se separe em lascas

Sirva banhando cada fatia com azeite.