Polenta com coelho

Polenta com coelho: prato tradicional, saboroso e prático de preparo.Polenta com coelho é uma receita simples e deliciosa feita com um pouco de tradição. O sabor do carne de coelho se mistura com a cremosidade da polenta para criar um prato completo e satisfatório. Esta receita é perfeita para um jantar com a família ou para uma festa informal.

1
Corte o lombo do coelho em quatro pedaços regulares
2
Corte cada perna traseira em dois pedaços
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Tempere com sal e pimenta. Reserve
4
Prepare a polenta e espalhe sobre uma superfície lisa formando um retângulo de 1 cm de espessura
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Deixe esfriar
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Aqueça o óleo e 1/4 de xícara de manteiga
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Junte o coelho e frite até dourar todos os lados
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Acrescente a cebola e a cenoura
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Refogue mexendo de vez em quando até que a cenoura fique macia
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Passe os pedaços de coelho, junto com o tempero, para uma assadeira
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Asse em forno quente (180ºC) coberto com papel de alumínio por uns 45 minutos ou até que a carne fique macia
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Corte a polenta em oito quadrados
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Doure os pedaços na manteiga restante e arrume numa travessa
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Sobre cada quadrado de polenta coloque um pedaço de coelho
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Despeje o vinagre na assadeira utilizada para o coelho
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Raspe bem e transfira para uma panela pequena
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Leve ao fogo e reduza o líquido à metade
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Retire da assadeira e junte o creme de leite
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Tempere com sal e pimenta
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Passe por peneira e despeje sobre os pedaços de coelho
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Se desejar, antes de servir, leve ao forno para aquecer
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Dá 8 porções.