Massa
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
Recheio
2 xícara de leite desnatado
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de maisena
2 xícara de gomos de tangerina sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 gema
Acessórios
Papel-manteiga
Fôrma de 25 x 35 centímetros
Massa
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
Recheio
2 xícara de leite desnatado
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de maisena
2 xícara de gomos de tangerina sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 gema
Acessórios
Papel-manteiga
Fôrma de 25 x 35 centímetros
Massa
Aqueça o forno em temperatura moderada
Forre a assadeira com o papel-manteiga e unte-o com margarina light. Reserve
Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar leve e fofa (cerca de 10 minutos)
Sobre a mistura de ovos, peneire juntos a farinha, o cacau e o fermento em pó
Misture tudo delicadamente e coloque na assadeira
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar e soltar das laterais da assadeira
Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma folha de papel-manteiga ou sobre um pano limpo e seco
Recheio
Coloque em uma panela todos os ingredientes, exceto a tangerina
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar
Retire do forno
Deixe amornar coberto com um filme plástico aderido ao creme
Montagem
Espalhe o recheio sobre a massa e, por cima, distribua a tangerina
Enrole o rocambole pelo lado mais comprido
Coloque-o em uma travessa, peneire por cima meia colher de chá de açúcar e sirva.
