Manteiga para untar
Para a massa
3/4 de xícara de avelã moída (75 g)
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
Açúcar para polvilhar
Para o recheio e a cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco
1/4 de xícara de avelã inteira para decorar (40 g)
Manteiga para untar
Para a massa
3/4 de xícara de avelã moída (75 g)
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
Açúcar para polvilhar
Para o recheio e a cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco
1/4 de xícara de avelã inteira para decorar (40 g)
Preaqueça o forno quente (200ºC)
Unte com manteiga uma assadeira de 24 cm x 34 cm
Forre o fundo com papel-manteiga e unte-o também
Prepare a massa: em uma tigela pequena, misture a avelã moída, a maisena e o fermento em pó. Reserve
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme
Despeje-o na mistura de avelã e mexa devagar, para a massa ficar uniforme
Coloque-a na assadeira
Asse por 15 minutos, ou até dourar
Polvilhe um pano de prato com o açúcar
Desenforme a massa ainda quente sobre o pano e remova o papel com cuidado
Deixe esfriar
Prepare o recheio e a cobertura: na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes
Espalhe 2/3 do creme batido sobre a massa já fria e enrole-a pelo lado maior
Com cuidado, coloque o rocambole em uma travessa
Cubra com o creme batido restante e decore com as avelãs inteiras
Envolva com papel-alumínio e leve à geladeira por 1 hora
Sirva gelado.
