1/2 kg de batatas
1 ovo
2 gemas
1/4 de xícara de leite
1/3 de xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Para o recheio
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 gemas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de palmito picado
1/2 kg de batatas
1 ovo
2 gemas
1/4 de xícara de leite
1/3 de xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Para o recheio
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 gemas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de palmito picado
Numa panela com bastante água, coloque as batatas e leve ao fogo até que fiquem macias
Retire do fogo, descasque-as e passe-as ainda quentes pelo espremedor
Junte o ovo, as gemas, o leite, a farinha de trigo e o sal
Misture bem
Espalhe essa mistura sobre uma assadeira de 20 x 30 cm untada e forrada com papel impermeável e leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos. Reserve
Prepare o recheio: numa panela, coloque a farinha de trigo e deixe dourar
Junte o leite, as gemas, o queijo parmesão e o palmito e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
Desenforme a massa e coloque-a sobre um pano limpo
Espalhe o recheio por cima
Enrole pelo lado mais largo, como um rolo
Sirva com os assados
Dá 12 porções.
