Para a massa
1/2 kg de batatas
1 ovo
2 gemas
1 xícara de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para o recheio
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
2 xícaras de leite
2 gemas
Sal a gosto
Para a massa
1/2 kg de batatas
1 ovo
2 gemas
1 xícara de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para o recheio
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
2 xícaras de leite
2 gemas
Sal a gosto
Cozinhe as batatas descascadas em água e sal até ficarem macias
Passe pelo espremedor
Acrescente os ingredientes restantes e espalhe a massa numa assadeira de 23 x 35 cm untada com óleo
Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, até começar a dourar e soltar dos lados da fôrma
Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um pano ou folha de papel-alumínio. Reserve
Prepare o recheio enquanto a massa estiver no forno
Numa panela misture a farinha, a manteiga, o queijo e as gemas
Acrescente aos poucos o leite e misture bem
Leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar e aparecer o fundo da panela
Retire do fogo e deixe amornar
Espalhe sobre a massa de batatas assada
Enrole pela parte mais comprida, com o auxílio de um papel ou de um pano
Coloque numa travessa, sirva morno ou frio
Dá 8 porções
243 calorias por porção.
