Rocambole de chocolate e laranja

Aqueça o forno em temperatura quente (200º)

Unte bem uma assadeira de 28 x 42 cm

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado

Numa vasilha, misture a farinha, o fermento e o chocolate

Aos poucos, junte aos ovos batidos com o açúcar

Misture cuidadosamente

Espalhe a massa na assadeira preparada

Asse até que comece a soltar um dos lados, sem ficar com uma marca quando tocada com o dedo

Leva 15 minutos

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na assadeira

Para o preparo do creme leve o açúcar e a água ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo somente até que o açúcar dissolva

Deixe ferver até que chegue ao ponto de bala mole

Enquanto isso, bata as gemas até que engrossem

Junte o licor e acrescente lentamente a calda quente batendo até que esfrie, por 5 minutos

Adicione 3 colheres (sopa) de manteiga, de cada vez, batendo sempre

Junte o suco

Retire 3 1/4 xícaras do creme para uma vasilha

Junte o chocolate ao creme restante

Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar

Espalhe o creme de laranja sem o chocolate sobre o bolo deixando livre uma borda de 2 cm no lado mais comprido

Enrole pelo lado mais comprido levantando o pano

Corte as pontas

Coloque numa travessa de servir, com a borda para baixo

Cubra com o creme de chocolate

Pode ser preparado com um dia de antecedência

Leve à geladeira mas retire meia hora antes de servir

Dá 20 fatias

Total calórico: 7 755 cal.