Rocambole de coco

Massa leve com coco e queijo, enrolada e recheada, perfeita para sobremesas e ocasiões especiais.O rocambole de coco é um prato delicioso e fácil de preparar. Para começar, você precisa de seis ovos, 300 gramas de açúcar, três quartos de xícara de farinha de trigo, um coco ralado, uma colher de sopa de margarina derretida e três quartos de xícara de queijo-do-reino ralado. Bata as claras dos ovos até ficarem firmes, junte as gemas e acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o coco, a margarina e o queijo, sempre batendo. Coloque o mistura em uma assadeira untada e asse por uma hora. Desenforme sobre um pano pulverizado com açúcar e recheie à vontade. Enrole e sirva. Este prato é perfeito para ser servido em um jantar de fim de semana ou para um chá da tarde.