Massa
200 g de farinha de trigo
2 ovos
Recheio
1 xícara de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
600 g de espinafre
200 g de ricota
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
200 g de farinha de trigo
2 ovos
Recheio
1 xícara de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
600 g de espinafre
200 g de ricota
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
Ponha a farinha numa superfície plana, forme um monte e faça um buraco no centro
Junte os ovos e amasse bem, deixando descansar por 15 minutos
Abra a massa no formato de 40 x 30 cm. Reserve
Recheio
Lave o espinafre, escorra e ferva em fogo médio, com a panela tampada, por 5 minutos
Esprema para tirar o excesso de água e pique as folhas
Ponha as folhas em uma tigela
À parte, passe a ricota pela peneira e acrescente-a à tigela, junto com o queijo, os ovos, o sal e a pimenta. Reserve
Montagem
Espalhe o recheio por cima da massa e deixe as bordas livres
Enrole como um rocambole, embrulhe num pano e amarre as pontas com barbante
Cozinhe por 45 minutos na água quente
Retire, desembrulhe e fatie
Ponha num refratário, despeje o creme, polvilhe queijo e leve ao forno até o creme borbulhar.
