Massa:
8 ovos separados
5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Recheio:
2 xícaras de frango cozido desfiado (260 g)
1/2 xícara de maionese
1 talo de salsão picado (70 g)
2 colheres (de sopa) de pimentão em conserva picado
2 colheres (de sopa) de cebolinha picada
1 colher (de chá) de mostarda
Massa:
8 ovos separados
5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Recheio:
2 xícaras de frango cozido desfiado (260 g)
1/2 xícara de maionese
1 talo de salsão picado (70 g)
2 colheres (de sopa) de pimentão em conserva picado
2 colheres (de sopa) de cebolinha picada
1 colher (de chá) de mostarda
Junte a farinha de trigo às gemas e misture bem
Bata as claras em neve até obter picos firmes
Junte às gemas e misture cuidadosamente
Coloque numa assadeira de 38 x 26 cm forrada em papel impermeável untado
Leve ao forno preaquecido (200º) por uns 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco
Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio e reserve
Ainda quente, desenforme o rocambole sobre um pano limpo
Cuidadosamente, retire o papel
Espalhe o recheio por toda a superfície e, com o auxílio do pano, vá enrolando a massa
Sirva frio cortado em fatias
Dá 15 porções.
