Tutu de feijão

Tutu de feijão: macio, cremoso e tradicional, feito com feijão roxinho e farinha de mandioca.Este delicioso tutu de feijão é um prato típico brasileiro que combina a textura macia do feijão com o sabor intenso da lingüiça frita. Para prepará-lo, cozinhe os grãos de feijão até ficarem bem macios, amasse-os com um socador e misture com azeite, alho, açúcar e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca e tempere com sal. É possível enfeitar o prato com lingüiça frita e ovos cozidos picados. Este prato é perfeito para ser servido em um ambiente familiar ou em uma festa, e sua textura macia e saboroso fazem dele um prato irresistível.

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Coloque o feijão numa panela com água (cerca de 3 centímetros acima do feijão)
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Leve ao fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até
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os grãos ficarem bem macios
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Escorra e amasse com um socador
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Aqueça o óleo, frite o alho e junte o açúcar
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Quando o açúcar começar a dourar, adicione a pimenta-do-reino
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Junte o feijão à mistura
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e acrescente a farinha de mandioca
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Mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela
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Tempere com sal a gosto
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Se quiser,
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enfeite com lingüiça frita e ovos cozidos picados.