Rocambole de grão-de-bico com purê de abóbora

Rocambole de grão-de-bico com purê de abóbora

Rocambole de grão-de-bico com purê de abóbora: um clássico reconfortante e saboroso.Uma receita fácil e rápida de rocambole de grão-de-bico com purê de abóbora. Essa receita é perfeita para um jantar rápido e saudável. A rocambole é uma tortilha de grão-de-bico e azeite, e o purê de abóbora okaido é uma mistura de abóbora, leite de coco e gengibre. Juntos, eles criam um sabor rico e cremoso. A receita leva apenas 40 minutos para ser pronta e pode ser servida com um lado de sua escolha.

1
Massa
2
2 xícaras de grão-de-bico
3
2 colheres (sopa) de azeite
4
1/2 colher (chá) de sal marinho
5
Recheio
6
4 xícaras de flores de brócolis picadas
7
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
8
1 colher (chá) de sal marinho
9
2 dentes de alho picados
10
Molho
11
½ xícara de azeite
12
¼ xícara de amêndoa sem pele picada (50 g)
13
3 colheres (sopa) de manjericão picado
14
1 dente de alho picado
15
Purê de abóbora okaido
16
1 abóbora okaido pequena sem casca e sem sementes (1,2 kg)
17
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
18
200 ml de leite de coco
19
Para decorar
20
4 colheres (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente
21
1 colher (sopa) de salsa picada
22
16 folhas de rúcula
23
8 folhas de alface
24
Acessório
25
Filme plástico

Ingredientes

1
Massa
2
2 xícaras de grão-de-bico
3
2 colheres (sopa) de azeite
4
1/2 colher (chá) de sal marinho
5
Recheio
6
4 xícaras de flores de brócolis picadas
7
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
8
1 colher (chá) de sal marinho
9
2 dentes de alho picados
10
Molho
11
½ xícara de azeite
12
¼ xícara de amêndoa sem pele picada (50 g)
13
3 colheres (sopa) de manjericão picado
14
1 dente de alho picado
15
Purê de abóbora okaido
16
1 abóbora okaido pequena sem casca e sem sementes (1,2 kg)
17
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
18
200 ml de leite de coco
19
Para decorar
20
4 colheres (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente
21
1 colher (sopa) de salsa picada
22
16 folhas de rúcula
23
8 folhas de alface
24
Acessório
25
Filme plástico

Modo de Preparo

1
Massa
2
Bata o grão-de-bico no processador até obter uma massa lisa
3
Junte o azeite e o sal e misture bem
4
Recheio
5
Numa panela, refogue os brócolis com o alho e o sal por cinco minutos ou até ficarem ligeiramente cozidos
6
Molho
7
Misture todos os ingredientes do molho. Reserve
8
Purê
9
Cozinhe a abóbora e o gengibre em 2 litros de água por 40 minutos ou até ficar macia
10
Escorra e passe a abóbora no processador com o leite de coco até obter uma pasta lisa
11
Montagem
12
Espalhe a massa de grão-de-bico sobre o filme plástico, formando um retângulo de 30 x 25 cm
13
Espalhe por cima os brócolis e, com ajuda do filme plástico, enrole pelo lado mais estreito
14
Coloque num refratário e leve ao forno para aquecer minutos antes de servir
15
Sirva em pratos individuais uma porção do purê acompanhada de três fatias do rocambole
16
Por cima deste, espalhe um pouco de molho
17
Decore com a salsa, as amêndoas, a alface e a rúcula.

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