Cozido de carne com legumes (Um cozido à moda dos montes)

Um prato reconfortante de carne e legumes, ideal para aquecer dias frios com sabor caseiro.O cozido de carne com legumes é um prato tradicional e saboroso que combina a carne magra com batatas, cenouras e ervilhas, num delicioso molho. Para preparar esse prato, você precisará de ingredients básicos como carne magra, cebola, tomate, óleo, vinho branco e farinha de trigo, entre outros. Várias horas de cozimento permitem que a carne fique macia e as legumes estejam cozinhas, sem esquecer as ervilhas que dão um toque especial ao prato. Desse modo, é um prato perfeito para um dia de inverno frio, quando o calor de um bom cozido pode ser muito bem-vindo.

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Pegue uma panela e aqueça 3 colheres (de sopa) de óleo
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Quando estiver quente, doure a carne rapidamente, três a quatro pedaços de cada vez
3
Passe a carne para uma vasilha, ponha na panela um pouco mais de óleo, se for preciso, frite cebola e alho até dourar
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Junte os tomates cortados e frite até evaporar o suco
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Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta, folha de louro, farinha de trigo
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Mexa bastante, até dourar a farinha
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Coloque a carne de novo na panela
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Junte 1 xicara de água fervente, misture bem
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Tampe, abaixe o fogo, cozinhe 2 horas, até a carne ficar macia
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Durante a última 1/2 hora, junte a cenoura e a batata
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Junte mais água fervente, se preciso
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Pouco antes de servir, adicione as ervilhas e aqueça bem
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Dá quatro porções que devem ser servidas fumegantes, num dia de frio muito grande, porque: para esquentar, nada melhor do que fazer um bom cozido e convidar os amigos.