2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 folha de sálvia
1 folha de hortelã
4 abobrinhas raladas no ralo grosso
100 g de presunto picado
250 g de ricota cremosa
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
3 ovos
Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
1 copo (americano) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/3 de xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 folha de sálvia
1 folha de hortelã
4 abobrinhas raladas no ralo grosso
100 g de presunto picado
250 g de ricota cremosa
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
3 ovos
Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
1 copo (americano) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/3 de xícara (chá) de manteiga
Aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha
Junte o presunto e refogue-o por dois minutos
Retire o alho da panela, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela
Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Reserve
Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa
Doure dos dois lados
Deve ficar como uma panqueca fina
Repita a operação até terminarem os ingredientes
Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra
Enrole como rocambole e deixe esfriar
Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado
Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida
Regue as fatias e leve para gratinar.
