Rolinho de repolho (Mihsh malfuf)

Um prato tradicional do Oriente Médio, recheado com carne e arroz envolto em folhas de repolho.Neste delicioso prato, os rolinhos de repolho são enchidos com um recheio saboroso feito com carne de cordeiro ou boi, cebola picada e arroz. Após serem recheados, os rolinhos são cozinhos lentamente em caldo de carne, resultando em uma comida quente e saudável que pode ser servida como um prato principal ou como um aperitivo para reunir amigos e familiares. O ambiente perfeito para este prato é um jantar informal com os amigos ou uma reunião familiar no fim de semana.

1
Retire o centro do repolho
2
Retire cuidadosamente as folhas
3
Ferva as folhas em água salgada, algumas de cada vez, até que murchem
4
Deixe escorrer num escorredor ou peneira
5
Corte as folhas maiores ao meio e retire a parte mais dura
6
Corte-a também das folhas menores
7
Forre uma panela funda com a parte mais dura retirada das folhas e algumas folhas rasgadas
8
Frite a cebola no óleo até que fique macio e acrescente à carne com os ingredientes restantes do recheio
9
Misture bem
10
Coloque 1 colher (de sopa) de recheio na parte de baixo de cada folha e enrole, enfiando as bordas para o meio para que o recheio não escape
11
Aperte com as mãos para dar o formato de uma salsicha
12
Coloque os rolinhos na panela forrada com o lado da borda para baixo
13
Coloque um rolinho junto do outro em camadas, polvilhando cada camada com um pouco de alho, sal e respingue com um pouco do suco de limão
14
Amasse o alho restante e misture com a hortelã
15
Polvilhe sobre a última camada de rolinhos
16
Acrescente caldo de carne suf iciente para mat cobrir os rolinhos
17
Coloque um prato sobre os rolinhos, tampe a panela, deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 1 hora
18
Sirva quente ou morno
19
Dá 57 rolinhos.