Massa
21/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/3 xícara de iogurte natural
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água morna
3 colheres (sopa) de leite
2 colheres (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
1 gema
Recheio
11/3 xícara de pecãs inteiras
11/3 xícara de pecã picada
11/4xícara de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de passas pretas sem sementes
1/4 xícara de mel
1/4 xícara de rum
9(sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de canela
Acessórios
17 fôrmas de muffin de 7,5 cm de diâmetro
Massa
21/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/3 xícara de iogurte natural
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água morna
3 colheres (sopa) de leite
2 colheres (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
1 gema
Recheio
11/3 xícara de pecãs inteiras
11/3 xícara de pecã picada
11/4xícara de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de passas pretas sem sementes
1/4 xícara de mel
1/4 xícara de rum
9(sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de canela
Acessórios
17 fôrmas de muffin de 7,5 cm de diâmetro
Massa
Misture a água, o açúcar, o sal e o fermento
Deixe descansar
Junte o leite, o iogurte, o suco de limão, a gema, a baunilha, uma xícara e meia da farinha e a manteiga e mexa bem
Amasse, juntando a farinha restante, aos poucos
Cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte
Recheio
Aqueça as passas com o rum. Reserve
Bata uma xícara e um terço da manteiga com sete colheres (sopa) do açúcar, o açúcar mascavo e o mel
Despeje nas fôrmas e cubra com as pecãs inteiras
Abra a massa num retângulo de 25 x 30 cm
Pincele com a manteiga restante
Escorra as passas e espalhe por cima
Misture o açúcar restante com a canela e polvilhe sobre a massa
Cubra com a pecã picada e enrole pelo lado mais comprido
Corte o rolo em 17 fatias
Coloque-as nas fôrmas
Cubra e deixe crescer até 1 cm acima da borda
Aqueça o forno em temperatura média e asse por 35 minutos
Desenforme e sirva frio.
