Recheio
1/2 xícara de uva passa branca
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 (chá) de sal
300 g de surubim defumado
6 fatias de pão de fôrma sem casca
1 cebola média picada
1 ovo
Massa
11/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de espinafre cozido, espremido e picado
1 ovo
1 pitada de sal
Molho
11/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Pimenta e noz-moscada a gosto
Recheio
1/2 xícara de uva passa branca
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 (chá) de sal
300 g de surubim defumado
6 fatias de pão de fôrma sem casca
1 cebola média picada
1 ovo
Massa
11/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de espinafre cozido, espremido e picado
1 ovo
1 pitada de sal
Molho
11/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Pimenta e noz-moscada a gosto
Recheio
Triture os ingredientes, menos a passa, no processador
Depois misture a passa
Massa
Misture os ingredientes e amasse bem
Enrole em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos
Depois, divida a massa em três porções e abra-as até obter retângulos de 14 x 46 centímetros
Una os retângulos formando outro de 40 x 46 centímetros
Espalhe o recheio sobre a massa e enrole
Corte ao meio
Envolva cada rolo em papel-alumínio, enrole em um pano limpo e amarre as pontas
Cozinhe em água fervente com sal por 20 minutos
Reserve na geladeira por 1 hora
Desenrole, fatie, arrume num refratário untado com azeite, cubra com papel-alumínio e asse por 15 minutos
Molho
Refogue a cebola na manteiga
Junte a farinha e mexa até dourar
Junte o leite, sem parar de mexer
Ponha o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe até engrossar
Espalhe sobre as fatias e sirva.
