1 kg de miolo de alcatra em uma só peça
1 kg de batata
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinho branco
3 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de miolo de alcatra em uma só peça
1 kg de batata
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinho branco
3 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Lave bem as batatas e com um boleador faça bolinhas
Cozinhe-as em água e sal até que fiquem macias e reserve
Limpe e lave bem a carne
Prepare uma vinha d’alhos com o sal, o alho, o louro, a pimenta-do-reino e o vinho branco
Ponha a carne nesse tempero e deixe descansar por três horas
Leve ao fogo uma panela com o óleo e deixe aquecer bem
Retire a carne do tempero e ponha na panela com o óleo quente
Deixe corar bem, em fogo forte, até ficar marrom de todos os lados
Adicione a vinha d’alhos e uma colher de água quente
Cozinhe por mais cinco minutos e sirva com as batatas.
