12 xícaras de água ou caldo de galinha
2 xícaras de fubá pré-cozido
1 xícara de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de bacalhau
12 azeitonas pretas picadas
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 lata de tomate pelado picado
Sal, pimenta-do-reino e sálvia a gosto
Para decorar
Folhas de sálvia a gosto
12 xícaras de água ou caldo de galinha
2 xícaras de fubá pré-cozido
1 xícara de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de bacalhau
12 azeitonas pretas picadas
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 lata de tomate pelado picado
Sal, pimenta-do-reino e sálvia a gosto
Para decorar
Folhas de sálvia a gosto
Dessalgue o bacalhau
Desmanche-o em lascas, tirando a pele e as espinhas. Reserve
Em uma panela coloque o azeite e a cebola
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
Junte o alho e o tomate
Aumente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos
Acrescente então o vinho e deixe ferver um pouco
Junte o bacalhau, pimenta e sálvia
Cozinhe por 15 minutos e acrescente a azeitona
Acerte o sal e apague o fogo. Reserve
Ferva a água (ou o caldo) em uma panela e jogue o fubá aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau por 30 minutos ou até começar a soltar do fundo
Despeje a polenta quente numa travessa funda e por cima jogue o bacalhau reservado
Enfeite com a sálvia.
