Rosca de reis

Desmanche o fermento em 1/2 xícara de leite, já fervido e morno

Junte um pouco de leite e todo o açúcar e misture bem

Junte aos poucos 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, alternadamente com o restante do leite

Deve ficar uma massa mole, mais grossa que a massa comum de panqueca

Cubra a vasilha com um prato, embrulhe tudo em jornal ou flanela e deixe em lugar abafado, durante duas horas

Passadas as duas horas, deve ter crescido bastante

Junte os ovos inteiros, a margarina não gelada e o sal, misturando tudo muito bem, com auxílio de uma colher de pau

Acrescente então 4 1/2 xícaras de farinha, já agora amassando com as mãos

Vá pondo a farinha aos poucos, só até conseguir que a massa se desprenda das mãos

Não terá mais necessidade de sová-la nem de amassar muito

Ponha a massa sobre a mesa enfarinhada

Abra-a mais ou menos com as mãos, numa largura de uns 12 ou 15 cm

Cubra o centro dessa massa com as frutas cristalizadas, cortadas em pedacinhos e com as passas

Enrole uma ponta sobre a outra, fechando as frutas dentro do rolo

Corte o rolo pela metade

Dê aos rolos a forma de uma rosca, unindo suas pontas

Ao colocar uma rosca em cada assadeira untada, deve virá-la deixando para cima a parte que estava sobre a mesa

Essa parte é mais fina que a outra que ficou dupla e, se não for virada a rosca, a massa se rompe e as frutas saem, grudando na assadeira

Misture uma ou duas gemas com um pouco de açúcar e um pouco de margarina derretida

Pincele, com essa mistura de gemas, toda a rosca

Deixe passar uma hora ou uma hora e quinze minutos, para crescer a massa

Forno quente

Sirva depois fria.