Roulade de haddock e acelga ao molho de champanhe

Roulade de haddock recheada com acelga e camarões, acompanhada de molho champanhe, um clássico da culinária portuguesa.A roulade de haddock e acelga ao molho de champanhe é um prato delicioso e elegante. Composto por postas de haddock defumado, folhas de acelga fresca, aspargos e camarões, esta receita traz um ambiente gourmet perfeito para um jantar especial. O sabor do molho de champanhe é aperitivo que combina perfeitamente com os sabores marinhos do haddock e as texturas frescas da acelga e aspargos. Para finalizar, o tempero dos camarões adiciona um toque de luxo ao prato. Uma opção ideal para especialistas em culinária ou aqueles que buscam surpreender seus convidados.

1
Coloque as folhas de acelga em água fervente e retire rapidamente. Reserve
2
Divida as postas do haddock ao meio, formando oito filés
3
Separe quatro deles e abra-os ao meio, utilizando uma faca bem afiada. Reserve
4
Coloque o aspargo em água fervente e retire quando estiver macio
5
Corte as pontas e descarte o talo [você pode utilizá-lo no creme verde]
6
Coloque uma ponta de aspargo no meio das postas abertas
7
Enrole-as e transfira-as para uma assadeira com caldo de legumes
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Acrescente as postas restantes
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Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 15 minutos
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Em uma panela coloque a manteiga e a cebola
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Acrescente o espumante e o creme de leite e deixe se reduzir
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Acerte o sal. Reserve
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Tempere os camarões com sal e pimenta
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Grelhe em fogo alto
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Ao servir, coloque uma folha de acelga no centro do prato, um pedaço de haddock recheado e outro sem recheio, dois camarões e regue com o molho quente.