1 presunto tipo tender ou tenro sem o osso
1 cebola média
2 dentes de alho
2 ovos
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 colher (de sopa) de mostarda
1 xícara de miolo de pão fresco, batido ao liqüidificador
4 colheres (de sopa) de salsa picada
1 pimentão vermelho picado
1 xícara de catchup picante
2 xícaras de vinho tinto
Molho:
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 presunto tipo tender ou tenro sem o osso
1 cebola média
2 dentes de alho
2 ovos
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 colher (de sopa) de mostarda
1 xícara de miolo de pão fresco, batido ao liqüidificador
4 colheres (de sopa) de salsa picada
1 pimentão vermelho picado
1 xícara de catchup picante
2 xícaras de vinho tinto
Molho:
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
Fure as duas extremidades do presunto
Vá furando e retirando um pouco da carne de presunto até que o presunto esteja oco
Passe a carne de presunto retirada pelo moedor de carne com a cebola e o alho
Tempere com a pimenta, a mostarda e a salsa, e misture bem
Acrescente os ovos, as migalhas de pão e o pimentão vermelho picado
Misture bem
Enfie este recheio na cavidade do presunto, apertando bem
Coloque o presunto numa assadeira
Cubra todo o presunto com o catchup
Despeje o vinho em volta
Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (170º) por 1 hora
Depois de 20 minutos, regue o presunto várias vezes com o líquido da assadeira
Retire o presunto da assadeira
Numa panela derreta a manteiga
Junte a cebola e deixe fritar por alguns minutos
Junte a farinha e frite mexendo bem
Acrescente o molho que ficou na assadeira
Misture bem e sirva em separado com o presunto cortado em fatias
Dá 8 a 10 porções.
