Salada com grão de soja

Salada refrescante de grão de soja com legumes frescos, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.A Salada com grão de soja é uma deliciosa e equilibrada opção para um prato vegetariano. A combinação de grão de soja cozido com cenoura, tomate, cebola e pimentão cria um saboroso e apetecido conjunto de ingredientes. A textura do grão de soja e as cores vibrantes dos vegetais criam um ambiente agradável e terapêutico, perfeito para uma refeição rápida e saudável ao ar livre ou em um churrasco. A receita sugere uma variedade de possibilidades para adaptação e personalização, tornando-se uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião.

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Numa panela, ferva 1 litro de água, junte a soja e mantenha no fogo por cinco minutos
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Retire e deixe descansar por15 minutos
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Escorra, acrescente água fria e esfregue os grãos com as mãos para retirar a pele
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Escorra novamente
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Numa panela, ponha 2 litros de água e cozinhe a soja por 40 minutos ou até ficar al dente
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Descarte a água, trasfira os grãos para uma travessa e deixe esfriar
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Acrescente o tomate, a cebola, os pimentões ea cenoura à travessa com a soja
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Polvilhe com salsa e cebolinha e tempere com sal, azeite e o vinagre
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Mantenha na geladeira até o momento de servir.