Salada com vôngole

Salada com vôngole

Salada fresca com vôngole, rabanetes e alface temperada com molho.A salada com vôngole é um prato delicioso e único, que combina os sabores do mar com a frescura da vegetação. O método de preparo envolve a abertura das conchas de vôngole, que são reservadas para serem servidas como legumes principais. Juntamente com os rabanetes, o pimentão e o salsão, essas conchas são misturadas com um molho delicioso feito com suco de limão, azeite e salsinha. A salada é servida sobre uma base de alface, adicionando frescura e equilíbrio ao prato. É um prato perfeito para um jantar à noite ou como um apetite antes de um grande jantar.

1
2 kg de vôngole (chumbinho) com as conchas
2
8 rabanetes ralado no ralo grosso
3
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
4
4 talos de salsão (aipo) cortados em fatias finas
5
4 corações de alface
6
Molho:
7
1 colher (sopa) de suco de limão
8
1/4 de xícara de azeite
9
1 colher (de sopa) de salsinha picada
10
sal a gosto

Ingredientes

1
2 kg de vôngole (chumbinho) com as conchas
2
8 rabanetes ralado no ralo grosso
3
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
4
4 talos de salsão (aipo) cortados em fatias finas
5
4 corações de alface
6
Molho:
7
1 colher (sopa) de suco de limão
8
1/4 de xícara de azeite
9
1 colher (de sopa) de salsinha picada
10
sal a gosto

Modo de Preparo

1
Numa panela coloque os vôngoles e um pouco de sal e leve ao fogo sem água
2
Deixe a panela tampada até que as conchas se abram
3
Não utilize as conchas que não abrirem depois de 10 minutos
4
Retire os moluscos das conchas e reserve
5
Misture os rabanetes, o pimentão e o salsão, tempere com molho
6
Coloque numa saladeira as folhas de alface, no centro do prato os legumes temperados com molho
7
Por cima coloque os vôngoles
8
Para fazer o molho: misture todos os ingredientes e acrescente os legumes misturando bem
9
Dá 4 porções.

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