Salada de agrião, endívia, nozes e gorgonzola

Salada fresca com agrião, endívia, nozes caramelizadas e gorgonzola, acompanhada de molho especial.A salada de agrião, endívia, nozes e gorgonzola é um prato delicioso e equilibrado que combina os sabores suaves do agrião e da endívia com a textura crocante das nozes caramelizadas e o sabor intenso do queijo gorgonzola. Para preparar essa salada, você precisará de ingredientes frescos e uma hora de tempo para se divertir na cozinha. A receita é fácil de seguir e pode ser servida como um aperitivo ou como um prato principal. Com um molho criado com alho, mostarda e limão, essa salada é perfeita para qualquer ocasião.

1
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
2
Unte com manteiga uma superfície lisa
3
Numa saladeira, distribua a endívia e o agrião. Reserve
4
Arrume as nozes numa assadeira pequena e asse no forno preaquecido até ficarem douradas e aromáticas (cerca de 10 minutos)
5
Tire do forno
6
Numa panela pequena, em fogo médio, misture as nozes, o açúcar, o sal e o óleo
7
Deixe caramelizar, mexendo sempre (aproximadamente 1 minuto)
8
Espalhe as nozes caramelizadas sobre a superfície untada e deixe esfriar
9
Com um martelo de cozinha, quebre as nozes caramelizadas em pedacinhos e reserve
10
Prepare o molho: numa tigela pequena, amasse o alho e o sal até obter uma pasta
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Adicione a mostarda e o suco de limão e misture
12
Aos poucos, deixe o óleo cair em fio na tigela e vá mexendo sempre com um batedor de mão até ficar bem espesso
13
Junte o estragão e a pimenta-do-reino e misture
14
Espalhe as nozes caramelizadas e o gorgonzola sobre as verduras reservadas e sirva com o molho à parte.