Salada de quinoa com feijão-preto e milho ao molho de limão

Salada de quinoa com feijão-preto e milho ao molho de limão

Salada nutritiva de quinoa, feijão-preto e milho, refrescada com molho cítrico de limão.A salada de quinoa com feijão-preto e milho ao molho de limão é um prato saudável e delicioso que combina a nutricionalidade da quinoa com a textura crua do feijão-vermelho. O sabor intenso dos temperos, como o cominho e a salsa, eleva a experiência culinária. Imagine você sentado num jardim no meio da primavera, rodeado de flores em flor, comendo essa salada fresca e rejuvenescida. É um prato que combina bem com um ambiente natural e tranquilo. A combinação das texturas e sabores é um verdadeiro delírio para os sentidos.

1
2 espigas de milho cozido e debulhado
2
1 cenoura pequena descascada e cortada em cubos pequenos
3
1 xícara de quinoa cozida ou 1/3 de xícara de quinoa crua
4
1/4 de colher de chá de semente de cominho
5
1/2 xícara de feijão-vermelho cozido
6
1 tomate médio sem sementes cortado em cubos pequenos
7
2 colheres de sopa de cebola roxa picada em cubos pequenos
8
3 xícaras de folhas de espinafre cortadas em tiras largas
9
1/4 de colher de chá de sal þ 1 colher de sopa de suco de limão
10
1/4 de xícara de azeite
11
2 colheres de sopa de salsa picada

Ingredientes

1
2 espigas de milho cozido e debulhado
2
1 cenoura pequena descascada e cortada em cubos pequenos
3
1 xícara de quinoa cozida ou 1/3 de xícara de quinoa crua
4
1/4 de colher de chá de semente de cominho
5
1/2 xícara de feijão-vermelho cozido
6
1 tomate médio sem sementes cortado em cubos pequenos
7
2 colheres de sopa de cebola roxa picada em cubos pequenos
8
3 xícaras de folhas de espinafre cortadas em tiras largas
9
1/4 de colher de chá de sal þ 1 colher de sopa de suco de limão
10
1/4 de xícara de azeite
11
2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de Preparo

1
Dissolver o sal no suco de limão e juntar o azeite e a salsa
2
Reservar
3
Cortar a cenoura e passar na água fervente para escaldar
4
Cozinhar a quinoa em 1 1/2 xícara de água ou caldo fervente com as sementes de cominho por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo
5
Deixar esfriar e soltar os grãos com a ajuda de um garfo
6
Em uma bacia grande misturar todos os ingredientes, menos o espinafre, e regar com o molho
7
Misturar bem para envolvê-los com o molho
8
Deixar a salada no molho por 3 horas para pegar gosto
9
Cortar o espinafre e colocar por cima da salada para enfeitar

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