Para o molho
3 colheres (chá) de mostarda
2 1/2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida fria
2 ovos batidos
2/3 de xícara de creme de leite
5 colheres (sopa) de vinagre de cidra ou de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada
8 laranjas
4 pés de alface americana ou romana
2 maços de agrião
6 cebolinhas verdes (só a parte branca) cortada em rodelinhas
4 colheres (sopa) de suco de laranja
Para o molho
3 colheres (chá) de mostarda
2 1/2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida fria
2 ovos batidos
2/3 de xícara de creme de leite
5 colheres (sopa) de vinagre de cidra ou de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada
8 laranjas
4 pés de alface americana ou romana
2 maços de agrião
6 cebolinhas verdes (só a parte branca) cortada em rodelinhas
4 colheres (sopa) de suco de laranja
Prepare o molho: numa panela sobre banho-maria, acrescente todos os ingredientes seguindo a ordem da lista e misture-os com um batedor de mão ou um garfo
Mexa bem por 5 minutos ou até engrossar, sem deixar que a água do banho-maria borbulhe
Transfira o conteúdo para uma outra tigela, deixe esfriar bem e leve para gelar
Faça a salada: descasque as laranjas e corte em rodelas, depois corte cada rodela ao meio
Coloque-as numa tigela, cubra com filme plástico e leve para gelar
Rasgue a alface em pedaços pequenos e misture-a numa travessa com o agrião
Cubra com filme plástico e leve para gelar
No momento de servir, coloque a laranja sobre as folhas verdes e polvilhe a cebolinha por cima
Misture o suco de laranja no molho, verifique o tempero e coloque sobre a salada na hora de servir
Dá 30 porções
59 calorias cada porção.
