1 1/4 de xícara de aveia em grão
1/3 de xícara de azeite
125 g de bacon cortado em quadradinhos
160 g de tomates sem casca e sem sementes, cortados em cubinhos
1/3 de xícara de cebola roxa bem picada (50g)
1 xícara bem cheia de manjericão picado
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/4 de xícara de aveia em grão
1/3 de xícara de azeite
125 g de bacon cortado em quadradinhos
160 g de tomates sem casca e sem sementes, cortados em cubinhos
1/3 de xícara de cebola roxa bem picada (50g)
1 xícara bem cheia de manjericão picado
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela média, cozinhe a aveia em água com 1 colher (sopa) de azeite, por 15 minutos
Frite o bacon em uma frigideira até que fique sequinho e crocante
Retire-o com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
Em uma vasilha, coloque a aveia bem escorrida, o bacon, o tomate e a cebola
Mexa bem
Bata o manjericão, o vinagre e o azeite restante no liquidificador até que o manjericão esteja bem picado e o molho, grosso
Acrescente à salada, misture e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Sirva à temperatura ambiente.
