1/2 xícara de suco de tomate
1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor
2 colheres (sopa) de azeite
400 g de camarão pequeno limpo
Sal a gosto
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de coentro picado
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1 copo de iogurte natural
Azeite para untar
Salada de folhas de endívia, pepino em rodelas finas e camarão com casca cozido, temperada com sal e azeite, para acompanhar
1/2 xícara de suco de tomate
1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor
2 colheres (sopa) de azeite
400 g de camarão pequeno limpo
Sal a gosto
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de coentro picado
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1 copo de iogurte natural
Azeite para untar
Salada de folhas de endívia, pepino em rodelas finas e camarão com casca cozido, temperada com sal e azeite, para acompanhar
Em um refratário, polvilhe o suco de tomate com a gelatina e deixe descansar por cinco minutos
Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até dissolver. Reserve
Em uma frigideira, junte o azeite, os camarões pequenos, sal, a cebola, o gengibre, o coentro e a pimenta
Cozinhe, mexendo sempre, por seis minutos ou até o camarão ficar macio e rosado
Transfira para o processador e pulse até formar uma mistura homogênea
Junte o iogurte e a gelatina dissolvida e pulse para misturar
Distribua entre seis forminhas de 8 cm de diâmetro e 5 cm de altura untadas com azeite e leve para gelar por seis horas ou até ficar bem firme
Desenforme nos pratos e sirva com a salada.
