Corte as batatas já cozidas em rodelas, arrumando-as no meio do prato. Disponha as cenouras (também cortadas em rodelas) em volta das batatas. E, como se não bastasse, em volta das cenouras coloque as vagens. Passe um ovo cozido pela peneira. Junte um dente de alho cortado bem miudinho, pimenta-do-reino, azeite, vinagre e sal. Bata um pouco este molho e cubra com ele as verduras. Enfeite com azeitonas.
Corte as batatas já cozidas em rodelas, arrumando-as no meio do prato. Disponha as cenouras (também cortadas em rodelas) em volta das batatas. E, como se não bastasse, em volta das cenouras coloque as vagens. Passe um ovo cozido pela peneira. Junte um dente de alho cortado bem miudinho, pimenta-do-reino, azeite, vinagre e sal. Bata um pouco este molho e cubra com ele as verduras. Enfeite com azeitonas.