6 batatas grandes
água e sal
4 ovos cozidos, duros e picados
1 1/2 xícara de salsão picado
1/2 pimentão verde picado
1 cebola de tamanho médio, picada
2 copos de 200 g cada de iogurte natural
1 colher (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 colher (de chá) de mostarda preparada
páprica e salsa para enfeitar
6 batatas grandes
água e sal
4 ovos cozidos, duros e picados
1 1/2 xícara de salsão picado
1/2 pimentão verde picado
1 cebola de tamanho médio, picada
2 copos de 200 g cada de iogurte natural
1 colher (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 colher (de chá) de mostarda preparada
páprica e salsa para enfeitar
Cozinhe as batatas em água e sal, sem descascar
Descasque-as e pique-as em cubinhos até obter 4 xícaras
Numa tigela grande, misture cuidadosamente a batata com os ovos, o salsão, o pimentão e a cebola
Numa tigela pequena, bata o iogurte até ficar cremoso
Adicione o óleo ao iogurte, aos poucos, batendo sempre
Acrescente o sal, a pimenta e a mostarda
Adicione esta mistura de batatas e mexa cuidadosamente
Salpique com páprica e enfeite com a salsa
Dá 8 porções.
