1 1/2 kg de filé de pescadinha branca limpo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de uva passa branca
1/4 de xícara de uísque
3 maçãs verdes, sem casca e sem sementes, cortadas em cubinhos
3 xícaras de batata, sem casca, cortada em cubinhos, cozida
1 vidro (250 g) de maionese
1 copo (200 ml) de iogurte natural
3/4 de xícara de nozes picadas
Óleo para untar
1 xícara de creme de leite
1 cebola pequena ralada
Folhas de alface crespa e caviar a gosto para decorar
1 1/2 kg de filé de pescadinha branca limpo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de uva passa branca
1/4 de xícara de uísque
3 maçãs verdes, sem casca e sem sementes, cortadas em cubinhos
3 xícaras de batata, sem casca, cortada em cubinhos, cozida
1 vidro (250 g) de maionese
1 copo (200 ml) de iogurte natural
3/4 de xícara de nozes picadas
Óleo para untar
1 xícara de creme de leite
1 cebola pequena ralada
Folhas de alface crespa e caviar a gosto para decorar
Em uma tigela, tempere o peixe com metade do suco de limão, sal e metade do azei te
Em uma assadeira, leve ao forno moderado (180 ºC) por 30 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, o peixe se separe em lascas
Espere esfriar e desfie
Em uma vasilha, deixe as passas de molho no uísque por dez minu tos e escorra
Pingue algumas gotas de suco de limão sobre as maçãs e reserve
Em outra tigela, misture a batata, as passas, a maçã e o peixe
Tempere com sal e o azeite restante
Junte a maionese e o iogurte
Em uma frigideira, toste as nozes até ficarem crocantes e junte à salada
Transfira para uma tigela funda de 30 cm de diâmetro, untada com óleo, e desenfor me sobre um prato
Em uma vasilha, misture o creme de leite, a cebola e o suco de limão restante
Coloque em um sa co de confeitar e decore, finalizando com al face e caviar
Leve à geladeira até servir.
