2 kg de batata descascada, cozida, cortada em cubos
2 xícaras de iogurte natural
1/3 de xícara de raiz-forte preparada
1 xícara de azeite
1 ovo
1 pé de agrião (somente as folhas)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 kg de batata descascada, cozida, cortada em cubos
2 xícaras de iogurte natural
1/3 de xícara de raiz-forte preparada
1 xícara de azeite
1 ovo
1 pé de agrião (somente as folhas)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture a batata, o iogurte e a raiz forte
Tempere e reserve
Prepare a maionese: no liquidificador, coloque o ovo e o sal
Bata e vá derramando o azeite, caindo em fio, com o liquidificador ligado até engrossar
Junte a maionese às batatas e misture bem
Na hora de servir, forre uma saladeira com o agrião e coloque no centro as batatas
Dá 24 porções.
