Salada de berinjela e abobrinha

Salada colorida com berinjela, abobrinha e pimentões, refrescante e saborosa.Essa salada de berinjela e abobrinha é um prato delicioso e fresco que combina os sabores intensos dos legumes com a textura suave da berinjela. O método de preparo simples e prático permite uma grande flexibilidade para ajustar o sabor e a consistência à sua vontade. Com uma mistura harmoniosa de berinjelas, abobrinhas, pimentões, tomates e páprica doce, essa salada é perfeita para um almoço leve ou uma ceia fácil. A presença dos pimentões grelhados adiciona um toque a mais de sabor e textura, tornando-a ainda mais apetecível. É possível servir quente ou frio, o que torna essa salada ainda mais versátil.

1
Corte as berinjelas e as abobrinhas sem descascar
2
Corte em pedaços pequenos
3
Lave e leve ao fogo numa panela com o sal, o óleo, a páprica, 1 dente de alho amassado
4
Cubra com água
5
Descasque os tomates, retire as sementes e corte em pedaços
6
Acrescente à panela
7
Deixe cozinhar em fogo moderado, mexendo de vez em quando
8
Quando tudo estiver quase cozido, junte os pimentões grelhados, lavados e cortados em tiras
9
Deixe cozinhar até que toda a água tenha evaporado, mexendo sem parar
10
Pode-se comer quente ou frio e pode-se conservar dois ou 3 dias na geladeira.

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