3 beterrabas médias (400 g)
1/2 colher (sopa) de sal
1 pé pequeno de alface lisa, lavada e enxuta (cerca de 180 g)
Para o molho
1 cebola média, picada (100 g)
1 1/2 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto (60 ml)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de mel
3 beterrabas médias (400 g)
1/2 colher (sopa) de sal
1 pé pequeno de alface lisa, lavada e enxuta (cerca de 180 g)
Para o molho
1 cebola média, picada (100 g)
1 1/2 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto (60 ml)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de mel
Coloque a beterraba numa panela média, cubra com água e acrescente o sal
Leve ao fogo alto e cozinhe até ficar macia (cerca de 40 minutos)
Escorra, descasque e corte em palitos
Deixe esfriar
Prepare o molho: numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes e reserve
Coloque as beterrabas numa tigela e misture com 3/4 de xícara do molho
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora
Corte a alface em tirinhas bem finas e misture com o restante do molho
Divida-a entre quatro pratos individuais e cubra com a beterraba
Sirva em seguida
326 calorias em cada porção
