Molho
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/2 xícara de azeite
1/2 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Salada
4 xícaras de água
4 xícaras de folhas de agrião
1 xícara de vinagre
1/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de semente de cominho
300 g de truta defumada sem pele e em lascas
2 beterrabas sem casca e cortadas em rodelas
Raspas de casca de limão a gosto
Molho
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/2 xícara de azeite
1/2 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Salada
4 xícaras de água
4 xícaras de folhas de agrião
1 xícara de vinagre
1/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de semente de cominho
300 g de truta defumada sem pele e em lascas
2 beterrabas sem casca e cortadas em rodelas
Raspas de casca de limão a gosto
Molho
Bata a cebolinha com o azeite, o suco de limão e sal no liquidificador. Reserve
Salada
1
Ponha a água, o vinagre, o açúcar e o cominho na panela e ferva por dez minutos
Junte a beterraba e cozinhe por 30 minutos
Escorra, reservando duas colheres (sopa) do líquido
2
Arrume o agrião no prato e regue-o com o molho reservado
Ao lado, disponha a beterraba e, se desejar, tempere-a com sal
Espalhe
a truta por cima e regue com o caldo de beterraba
Polvilhe com a casca de limão e sirva.
