Salada de beterraba, queijo de cabra e aspargo

Salada saborosa com beterraba, aspargo e queijo de cabra.A salada de beterraba, queijo de cabra e aspargo é um prato delicioso e equilibrado que combina a frescura da beterraba com o sabor intenso do queijo de cabra e a textura crocante dos aspargos. Para prepará-la, é necessário cozinhar as beterrabas em água por 30 minutos, até ficarem macias, e remover a casca. Em seguida, misture os ingredientes principais com o suco de limão, cebola picada, sal, pimenta-do-reino e azeite para criar um sabor único. A receita é ideal para um jantar romântico ou uma reunião de amigos. É possível prepará-la na véspera e guardá-la na geladeira para servir no dia seguinte.

1
7 beterrabas grandes com casca
2
1/4 de xícara de cebola picada aferventada
3
4 colheres (sopa) de suco de limão
4
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
5
4 colheres (sopa) de azeite
6
500g de aspargo cozido no vapor e cortado em fatias diagonais (reserve as pontas para decorar)
7
190g de queijo de cabra cremoso (ou creme azedo)
8
2 xícaras de folha de mâche (ou outra folha verde)

1
7 beterrabas grandes com casca
2
1/4 de xícara de cebola picada aferventada
3
4 colheres (sopa) de suco de limão
4
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
5
4 colheres (sopa) de azeite
6
500g de aspargo cozido no vapor e cortado em fatias diagonais (reserve as pontas para decorar)
7
190g de queijo de cabra cremoso (ou creme azedo)
8
2 xícaras de folha de mâche (ou outra folha verde)

1
Em uma panela com água, cozinhe a beterraba com a casca por 30 minutos ou até ficar macia
2
Deixe esfriar um pouco, retire a casca e corte a beterraba em cubinhos
3
Tempere com a cebola, o suco de limão, sal, pimenta e o azeite
4
Misture bem e deixe esfriar totalmente (você pode preparar a beterraba na véspera e guardá-la na geladeira em um recipiente tampado)
5
Divida a beterraba e o aspargo em dez porções
6
Coloque um aro de 6 cm de diâmetro em um prato grande e preencha com uma porção de beterraba pressionando com os dedos
7
Por cima, disponha 2 colheres (chá) de queijo e cubra com uma porção de aspargo
8
Pressione levemente e retire o aro com cuidado
9
Repita o procedimento com o restante dos ingredientes
10
Na hora de servir, decore com as folhas de mâche e as pontas de aspargo e regue com azeite.

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