2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 dente de alho triturado
1 colher (café) de curry em pó
2 camarões médios limpos
25 g de cogumelos shimeji
15 g de cogumelos nameko (na falta destes, use somente os shimeji)
Molho
1/4 de tomate de tamanho médio sem pele e sem sementes cortado em cubos
3 folhas picadas de hortelã fresca
Folhas
3 folhas de minirrúcula
1 folha de alface crespa
1 folha de alface roxa
1 folha de radicchio
1 folha de alface frisée
Montagem
Flor de sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 dente de alho triturado
1 colher (café) de curry em pó
2 camarões médios limpos
25 g de cogumelos shimeji
15 g de cogumelos nameko (na falta destes, use somente os shimeji)
Molho
1/4 de tomate de tamanho médio sem pele e sem sementes cortado em cubos
3 folhas picadas de hortelã fresca
Folhas
3 folhas de minirrúcula
1 folha de alface crespa
1 folha de alface roxa
1 folha de radicchio
1 folha de alface frisée
Montagem
Flor de sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1
Em uma frigideira, aqueça uma colher (sopa) de azeite em fogo baixo e doure o alho
Junte o curry e os camarões, dourando-os de leve
2
Retire os camarões
Na mesma frigideira, prepare o molho, acrescentando o tomate e a hortelã
3
Em outra frigideira, refogue os cogumelos com a outra colher de azeite
Com o auxílio de um aro metálico de 7,5 centímetros de diâmetro, monte um círculo com os cogumelos no centro de um prato
Retire o aro
4
Disponha os camarões sobre os cogumelos e arremate com um arranjo de pontas de folhas
5
Distribua o tomate do molho no prato ao redor da montagem
6
Regue a salada com o molho e finalize salpicando a flor de sal e a pimenta-do-reino.
