Salada de cevadinha

Salada refrescante com cevadinha, milho, tomate e temperos frescos, ideal para os dias quentes.A salada de cevadinha é um prato refrescante e delicioso, feito com cevadinha cozida e misturada com milho cozido, cebolinha verde, tomate, pimenta-dedo-de-moça e alho. O vinagre e o cominho em pó adicionam sabor e aroma ao prato. Serve-se ao ar livre, ao lado de uma fonte de água, e é perfeito para um almoço de verão ou uma reunião com amigos. A cevadinha é um ingrediente fundamental, que pode ser substituído pela cevada em grão. Não é raro usar ingredientes locais e frescos para dar um sabor especial ao prato.

1
Deixe a cevada de molho de um dia para o outro
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Adicione mais água e coloque numa panela grande
3
Cozinhe por uns 30 minutos ou até que a cevada esteja macia, retirando a espuma que se forma na superfície
4
Escorra e coloque sobre um pano bem grande para secar bem
5
Deixe esfriar completamente
6
Coloque numa tigela e adicione o milho, a cebolinha, o tomate, a pimenta-dedo-de-moça e misture bem
7
Coloque o alho com a casca numa panela pequena com água fervente e cozinhe por uns 10 minutos
8
Escorra e descasque o alho
9
Passe o alho com o vinagre, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino pelo liquidificador
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Sem desligar o aparelho, acrescente o óleo num fio até obter uma mistura cremosa e homogênea
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Verifique o tempero e acrescente o coentro
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Misture
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Cubra e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro
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Para servir, deixe em temperatura ambiente
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Dá 6 porções.