Para o molho
Suco e casca de 1 limão (corte a casca em tiras bem finas)
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de semente de erva-doce amassada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada
1/2 pé de alface roxa com as folhas rasgadas
1 pé pequeno de alface americana
3 bulbos de erva-doce, sem os talos, cortados em tiras finas, no sentido do comprimento (900 g)
Para o molho
Suco e casca de 1 limão (corte a casca em tiras bem finas)
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de semente de erva-doce amassada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada
1/2 pé de alface roxa com as folhas rasgadas
1 pé pequeno de alface americana
3 bulbos de erva-doce, sem os talos, cortados em tiras finas, no sentido do comprimento (900 g)
Faça o molho: numa tigela média, misture a casca de limão com a metade do suco
Cubra com água e gelo e deixe repousar por 30 minutos
Escorra
Numa outra tigela, misture bem o azeite, o óleo, a semente de erva-doce e o suco de limão restante
Tempere e reserve
Para servir, distribua as folhas de alface em oito pratos individuais
Coloque no centro de cada prato uma pequena quantidade das tiras de erva-doce e, sobre ela, algumas tirinhas de casca de limão
Pulverize com uma pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora
Coloque um pouco do molho e sirva.
