2 xícaras de feijão branco cozido
1 pimentão verde descascado, sem sementes, picado
5 azeitonas sem caroço, picadas
1 cebola média bem picada
2 tomates maduros descascados, sem sementes, picados
sal e pimenta a gosto
2 xícaras de feijão branco cozido
1 pimentão verde descascado, sem sementes, picado
5 azeitonas sem caroço, picadas
1 cebola média bem picada
2 tomates maduros descascados, sem sementes, picados
sal e pimenta a gosto
Para o molho (Salsa Remesclo): 1/2 xícara de azeite 3 tomates descascados sem sementes, picados 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho, sem as sementes e a parte branca, cortado em pedaços 2 pimentas malaguetas vinagre 2 ovos cozidos duros cortados em gomos, para enfeitar
Numa saladeira, coloque o feijão branco cozido já frio, o pimentão verde, as azeitonas, a cebola e o tomate
Tempere a gosto com sal e pimenta
Prepare o molho: aqueça o azeite e refogue bem o tomate, o alho, o pimentão vermelho, e as pimentas
Bata no liquidificador
Passe por uma peneira e vá acrescentando vinagre aos poucos, mexendo bem até obter um molho cremoso
Junte ao feijão branco e se desejar, enfeite com os ovos cozidos duros
Dá 4 porções.
