½ xícara de amêndoas em lascas
½ xícara de açúcar
¼ de xícara de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de chá de pimenta-da-jamaica em grãos
4 peras médias
16 figos secos, cortados em tiras no sentido do comprimento
Para acompanhar
1 xícara de creme de leite misturado com 1 colher de sopa de suco de limão
½ xícara de amêndoas em lascas
½ xícara de açúcar
¼ de xícara de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de chá de pimenta-da-jamaica em grãos
4 peras médias
16 figos secos, cortados em tiras no sentido do comprimento
Para acompanhar
1 xícara de creme de leite misturado com 1 colher de sopa de suco de limão
Aqueça o forno em temperatura alta
Descasque as peras, retire o miolo, corte em fatias e reserve
Numa assadeira pequena, espalhe as lascas
de amêndoas e asse-as por cerca de 5 minutos
Tire do forno e reserve
Mantenha o forno ligado
Numa fôrma redonda grande, junte o açúcar e a manteiga
Leve ao fogo médio, mexendo, até caramelizar
Retire do fogo
Junte a essência de baunilha, a pimenta, o figo e a pêra e misture bem
Asse, mexendo de vez em quando, até a pêra ficar macia (cerca de 30 minutos)
Transfira para uma tigela e polvilhe com as lascas de amêndoa
Deixe amornar e sirva a seguir com o creme de leite com limão.
