400 g de filés de peito de frango cortados em cubos
1 maço de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
4 colheres (sopa) de queijo ralado
300 g de batatinhas com casca
1 pé de alface roxa
1 pé de alface lisa
1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
Sal a gosto
400 g de filés de peito de frango cortados em cubos
1 maço de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
4 colheres (sopa) de queijo ralado
300 g de batatinhas com casca
1 pé de alface roxa
1 pé de alface lisa
1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
Sal a gosto
Ponha o frango em uma panela antiaderente untada e deixe dourar
Cubra com água, tempere com sal e cozinhe por dez minutos
Escorra e reserve
Prepare o molho pesto: bata no liquidificador o manjericão, o azeite, as nozes, o queijo ralado e o sal. Reserve
Lave bem as batatas e corte-as ao meio
Cozinhe-as em água fervente salgada até ficarem macias, porém firmes
Escorra e ponha em uma saladeira
Junte as alfaces cortadas em tiras finas, os tomates-cereja e o frango
Misture delicadamente com as mãos e regue com o molho pesto
Sirva em seguida.
