4 coxas e 4 sobrecoxas de frango (1,2 kg) com pele
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água quente (480 ml)
Para o molho
1 maçã verde grande (200 g), com casca e sem sementes, picada
1/2 xícara de maionese (100 g)
1/4 de xícara de catchup (70 g)
2 colheres (sopa) de conhaque
1/3 de xícara de uva passa preta, sem sementes (55 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de colher (chá) de sal
6 folhas de alface crespa (70 g), cortadas em tirinhas
1 tomate médio (120 g), cortado em gomos (para decorar)
4 coxas e 4 sobrecoxas de frango (1,2 kg) com pele
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água quente (480 ml)
Para o molho
1 maçã verde grande (200 g), com casca e sem sementes, picada
1/2 xícara de maionese (100 g)
1/4 de xícara de catchup (70 g)
2 colheres (sopa) de conhaque
1/3 de xícara de uva passa preta, sem sementes (55 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de colher (chá) de sal
6 folhas de alface crespa (70 g), cortadas em tirinhas
1 tomate médio (120 g), cortado em gomos (para decorar)
Numa panela média, coloque as coxas e sobrecoxas de frango, regue com o caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo alto até ficarem macias (cerca de 35 minutos)
Escorra
Retire a pele do frango, desosse e corte em pedaços pequenos
Espere esfriar
Prepare o molho: reserve 2 colheres (sopa) da maçã para decorar
Numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture bem
Acrescente o frango já frio ao molho e misture cuidadosamente com uma colher de pau. Reserve
Numa tigela pequena, misture bem o azeite, o suco de limão e o sal
Junte a alface e misture novamente
Disponha a alface no centro de um prato grande e, ao redor, distribua o frango
Decore com a maçã reservada e o tomate
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir
914 calorias em cada porção
