Para o biscoitinho
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado (bem apertado na xícara)
1 gema
1 colher (sopa) de baunilha
1 xícara de nozes moídas
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Para a salada de frutas
1 melão médio
5 maçãs
1 mamão pequeno (500 g)
6 laranjas
4 kiwis
500 g de uvas
1/2 xícara de açúcar
Para o biscoitinho
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado (bem apertado na xícara)
1 gema
1 colher (sopa) de baunilha
1 xícara de nozes moídas
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Para a salada de frutas
1 melão médio
5 maçãs
1 mamão pequeno (500 g)
6 laranjas
4 kiwis
500 g de uvas
1/2 xícara de açúcar
Preaqueça o forno em 180ºC
Bata bem a manteiga com o açúcar
Adicione a gema e a baunilha e misture
Junte as nozes, a farinha e o sal, e misture bem até obter uma massa homogênea
Retire 1 colher (chá) da massa e, com a ajuda de outra colher, empurre-a sobre uma assadeira sem untar
Leve ao forno e asse por uns 10 minutos, até dourarem as beiradas
Deixe esfriar uns 5 minutos e depois retire os biscoitos da assadeira com uma espátula (você pode prepará-los com um dia de antecedência)
Prepare a salada de frutas: descasque o melão, as maçãs, o mamão e as laranjas
Bata no liquidificador 1/3 do melão (reserve)
Corte em cubinhos as frutas descascadas
Retire a casca dos kiwis e corte em rodelas
Corte as uvas ao meio e retire as sementes
Coloque todas as frutas numa taça grande e polvilhe com o açúcar
Junte o suco de melão preparado e misture delicadamente (você pode preparar e deixar na geladeira por cerca de 2 horas)
Sirva com os biscoitinhos
Dá 20 porções.
