1 kg de cauda de lagosta
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/3 de xícara de manteiga (65 g) cortada em pedaços
1 pimentão vermelho pequeno (100 g), picado
1 pimentão verde pequeno (100 g), picado
3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
3 batatas médias (360 g), cozidas, descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de cebolinha verde picada
1 abacaxi médio, maduro (1,8 kg), cortado em triângulos
1 banana-prata (75 g) cortada em rodelas
1 kiwi médio (80 g), cortado em rodelas
Para o molho
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pimenta-malagueta pequena, picada
1 kg de cauda de lagosta
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/3 de xícara de manteiga (65 g) cortada em pedaços
1 pimentão vermelho pequeno (100 g), picado
1 pimentão verde pequeno (100 g), picado
3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
3 batatas médias (360 g), cozidas, descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de cebolinha verde picada
1 abacaxi médio, maduro (1,8 kg), cortado em triângulos
1 banana-prata (75 g) cortada em rodelas
1 kiwi médio (80 g), cortado em rodelas
Para o molho
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pimenta-malagueta pequena, picada
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Abra a cauda das lagostas ao meio pelas costas e tempere com o suco de limão e o sal
Coloque numa assadeira, espalhe por cima os pedaços de manteiga e leve ao forno preaquecido até a carne ficar opaca (cerca de 40 minutos)
Deixe esfriar
Retire a carne da lagosta da casca e corte-a em cubos pequenos
Coloque em uma tigela grande com os demais ingredientes. Reserve
Prepare o molho: numa tigela pequena, bata vigorosamente todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea
Derrame o molho sobre a salada e misture delicadamente
Coloque numa saladeira, cubra, leve à geladeira por cerca de 1 hora e sirva
612 calorias em cada porção
