500 g de pão italiano (de 3 ou 4 dias), cortado em fatias de 2,5 cm de grossura
3/4 de xícara de água fria
1/4 de xícara mais 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite
1 xícara de rabanete cortado em rodelas
1 pepino comum ou japonês, sem casca, cortado em cubos de 1 cm
5 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubos de 1 cm (700 g)
1 cebola média, picada
1/2 xícara de folhas de manjeicão, apertadas na xícara
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de pão italiano (de 3 ou 4 dias), cortado em fatias de 2,5 cm de grossura
3/4 de xícara de água fria
1/4 de xícara mais 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite
1 xícara de rabanete cortado em rodelas
1 pepino comum ou japonês, sem casca, cortado em cubos de 1 cm
5 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubos de 1 cm (700 g)
1 cebola média, picada
1/2 xícara de folhas de manjeicão, apertadas na xícara
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Banhe o pão com a água e deixe por 2 minutos
Esprema com as mãos e espalhe as fatias sobre papel-toalha
Deixe descansar por 20 minutos
Numa tigela grande, misture o vinagre, o alho e o azeite, sal e pimenta
Adicione o rabanete, o pepino, o tomate, a cebola, o manjericão e o pão
Misture bem e deixe repousar por 20 minutos antes de servir para que o pão absorva o molho
331 calorias em cada porção
