1/3 de xícara de óleo
1 dente de alho pequeno cortado
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de mostarda
1 colher (de chá) de sal
2 cenouras grandes descascadas e cortadas
1 abobrinha média cortada em rodelas
1/2 couve-flor média
2 tomates maduros firmes e cortados em 4 partes
6 fatias finas de salame cortadas em tiras
1 alface
1/4 de xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de rabanetes cortados em rodelas bem finas
1/3 de xícara de óleo
1 dente de alho pequeno cortado
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de mostarda
1 colher (de chá) de sal
2 cenouras grandes descascadas e cortadas
1 abobrinha média cortada em rodelas
1/2 couve-flor média
2 tomates maduros firmes e cortados em 4 partes
6 fatias finas de salame cortadas em tiras
1 alface
1/4 de xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de rabanetes cortados em rodelas bem finas
Misture o óleo, o alho, o suco de limão, o vinagre e a mostarda
Deixe descansar em temperatura ambiente durante 1/2 hora
Separe a couve-flor em florezinhas e cozinhe todos os legumes em água salgada durante 5 minutos
Os legumes não devem ficar muito macios
Escorra
Retire o alho do tempero e despeje a mistura sobre os legumes cozidos numa vasilha grande
Deixe na geladeira por várias horas
Na hora de servir, escorra os legumes e reserve o tempero
Misture os legumes, os tomates, o salame, a alface cortada ou picada
Salpique com a cebolinha verde e com o rabanete
Despeje por cima o tempero reservado, misturando levemente.
