Prepare esta salada com algumas horas de antecedência. Coloque numa tigela 2 pepinos médios, cortados ao meio e depois em fatias finas. Junte 1/4 de colher (de chá) de sal. Reserve. Cozinhe 1/2 quilo de macarrão (tipo parafuso), como de costume, e escorra. Escorra os pepinos e misture-os com 1 xícara de maionese, 1/2 xícara de leite, 1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino e 1/2 colher (de chá) de sal. Misture bem com uma espátula. Adicione o macarrão, 200 gramas de queijo prato ou de provolone cortado em cubinhos, 2 ovos cozidos duros e picados, 1/4 de xícara de salsa picada e 1 pimentão vermelho aferventado e cortado em pedaços. Mexa ligeiramente e cubra com uma folha de papel de alumínio. Leve à geladeira até a hora de servir. Se a salada ressecar, acrescente um pouco mais de leite. Dá 6 a 8 porções.
Prepare esta salada com algumas horas de antecedência. Coloque numa tigela 2 pepinos médios, cortados ao meio e depois em fatias finas. Junte 1/4 de colher (de chá) de sal. Reserve. Cozinhe 1/2 quilo de macarrão (tipo parafuso), como de costume, e escorra. Escorra os pepinos e misture-os com 1 xícara de maionese, 1/2 xícara de leite, 1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino e 1/2 colher (de chá) de sal. Misture bem com uma espátula. Adicione o macarrão, 200 gramas de queijo prato ou de provolone cortado em cubinhos, 2 ovos cozidos duros e picados, 1/4 de xícara de salsa picada e 1 pimentão vermelho aferventado e cortado em pedaços. Mexa ligeiramente e cubra com uma folha de papel de alumínio. Leve à geladeira até a hora de servir. Se a salada ressecar, acrescente um pouco mais de leite. Dá 6 a 8 porções.
